La chandeleur représente une occasion unique pour les artisans et producteurs locaux de mettre en valeur leur savoir-faire et leurs produits. Cette tradition culinaire rassemble les communautés autour de délicieuses crêpes, préparées avec des ingrédients de qualité.
Créer un réseau d’artisans locaux pour la chandeleur
L’initiative de créer un réseau d’artisans locaux permet de valoriser les talents régionaux et d’offrir aux consommateurs des produits d’excellence. En Isère, cette démarche a déjà fait ses preuves avec le développement de produits comme le lait ‘Plein Lait Yeux’.
Identifier les meilleurs artisans de votre région
La recherche d’artisans qualifiés commence par une exploration des productions locales. En Isère, 147 producteurs proposent plus de 1083 produits agréés sous la marque ISHERE, garantissant qualité et authenticité. Ces artisans s’engagent dans une démarche éthique, comme les 9 exploitations du Sud-Isère qui produisent le lait ‘Plein Lait Yeux’.
Établir des partenariats durables avec les producteurs de farine
Pour attendre la Chandeleur dans les meilleures conditions, il est essentiel de nouer des relations solides avec les producteurs de farine. Les initiatives comme celle du Panier Frais à Mimbaste montrent l’importance de ces partenariats, où la farine de petit épeautre est utilisée pour créer des recettes innovantes.
Valoriser les produits du terroir dans vos recettes de crêpes
La chandeleur offre une magnifique occasion de mettre en avant les richesses de notre terroir. Les producteurs et artisans locaux apportent leur savoir-faire et leurs produits d’excellence pour créer des crêpes authentiques et savoureuses. La région Isère, notamment, se distingue par la qualité de sa production laitière avec le lait ‘Plein Lait Yeux’, 100% isérois.
Sélectionner des ingrédients frais et de saison
Le choix des ingrédients constitue la base d’une crêpe réussie. En Isère, le lait ‘Plein Lait Yeux’, collecté par Sodiaal et conditionné à l’usine Candia de Vienne, garantit une qualité exceptionnelle. Cette initiative, portée par neuf exploitations du Sud-Isère, assure une juste rémunération aux éleveurs locaux. La marque ISHERE réunit plus de 1083 produits agréés provenant de 147 producteurs, offrant un large choix d’ingrédients authentiques pour vos préparations.
Proposer des garnitures originales issues des producteurs locaux
Les producteurs locaux innovent dans la création de garnitures uniques. À Mimbaste, Le Panier Frais illustre cette créativité en proposant des variations originales comme des crêpes aux légumes de saison. La farine de petit épeautre, le chou tatsoi, la courge carat et les poireaux s’associent harmonieusement dans des recettes inventives. L’agriculture biologique pratiquée par ces producteurs locaux garantit des produits sains et respectueux de l’environnement, disponibles en circuit court avec des livraisons gratuites dans leur zone.
Organiser des événements autour du lait local pour la chandeleur
Les festivités de la chandeleur s’enrichissent en Isère grâce à une initiative mettant à l’honneur les productions laitières locales. Cette célébration rassemble les acteurs du territoire autour d’un projet fédérateur, porté par l’association ‘Plein Lait Yeux’ et le Pôle Agroalimentaire isérois.
Mettre en avant les éleveurs laitiers de l’Isère
L’engagement des éleveurs isérois se manifeste à travers neuf exploitations du Sud-Isère, unies pour proposer un lait 100% local. La collecte est assurée par Sodiaal avant d’être transformée à l’usine Candia de Vienne. Cette initiative rayonne maintenant dans plus de dix points de vente, notamment à La Côte Saint-André. La marque ISHERE accompagne cette démarche, rejoignant ainsi les 1083 produits certifiés par 147 producteurs locaux. Cette collaboration vise à garantir une rémunération juste aux producteurs laitiers.
Créer des ateliers crêpes avec le lait ‘Plein Lait Yeux’
Un atelier crêpes spécial se déroule le 9 février, proposant aux participants une expérience culinaire authentique. Les participants découvrent deux versions de pâtes à crêpes distinctes : une première parfumée au rhum, une seconde à la vanille. Cette animation s’inscrit dans un programme d’ateliers culinaires mensuels, permettant aux participants de découvrir les qualités gustatives du lait local. La manifestation accueille 26 exposants locaux, créant une véritable vitrine des savoir-faire du territoire.
